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水曜日のひよっこ

すずふり亭でのバイト初日、忙しくなってきて、やるべきことがありすぎて、頭が真っ白になったみね子…。


***
飲食店の経験はないけど、お店の店長はやってたことはあるので、「やるべきことたくさんの優先順位」とか、よくわかる。

入ったばかりの頃は、お店が「佳境」に差し掛かると、頭真っ白かねぃ。
これが、だんだんさばけるようになると、快感になっていくんだよね。
軽くトランス状態。 #ひよっこ


***
お店が「佳境」過ぎて、やるべきことが爆発すると、逆に冷静になって、お客様最優先で目の前のことだけやって、本来の優先順位は一時無視してたな~。

あの忙しさ、懐かしい。 #ひよっこ


***
でも、新人が頭真っ白になってたら、店長や先輩はすぐ気づいて、やるべきことの指示飛ばしてあげないとダメなんだけどね。

最初の内は「あれやって」「これやって」の指示だらけだよね。
自分で優先順位わかるようになるまで。 #ひよっこ

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