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揚げ油と豆腐のタレ

ネットで、業務用の冷凍カキフライなんかを買っちゃいましてね。
安くて、とってもおいしかったです。

それはいいんですけどね。

俺さまも一応、できるだけ小さい鍋を使って、少ない油で揚げようとは努力したんですけれどもね。
カキフライばっかり何回も揚げた油がどんどん累積していったわけですよね、キッチンのオイルポットに。( ´∀`)ハハハハハ

むしろ少ない油で揚げただけに、よい香りが凝縮された、濃ぃ~風味のオイルです。
まさに「カキ油」って感じで熟成された感じでしょうか。

だったらということで、せっかくなので、おいしいキノコ野菜炒めを何種類か作ってみました。


Kinokoyasai1 Kinokoyasai2

Kinokoyasai3 Kinokoyasai4

左上=春菊とおおぎ茸、右上=ズッキーニとエリンギ、左下=小松菜とブナシメジ、右下=小松菜とおおぎ茸です。

すべて、件の油で炒めて軽く塩こしょうし、仕上げに某おぼろ豆腐についてるタレを入れるだけなんですが、これがまた、妙にうまくできあがるんで…。

このお豆腐、実においしいので、タレなんて使わないでそのまま、「あったか奴」でいただいてるんですよね。
何もつけなくても、お豆の味だけでおいしいんです。
だもんで、タレの袋ばっかり冷蔵庫に残ってたりしましてね。

そんなわけで、残りの揚げ油とあまったタレの黄金の組み合わせが異様にうまかったということで、物事ってちょうどうまくいくこともあるんだなぁ…などと思った次第です。
まだ少し油も残ってるし、次は何の菜っ葉を買ってこようかなというところでしょうか。

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コメント

有効利用ですねflair
ズッキーニとエリンギ、形を合わせることができて、
食感は違ってて、どんななんでしょう...ためしてみたいです。

>あゆさん
ズッキーニとエリンギは、普通に塩こしょうのみのバター炒めでもうまいんですよ。
非常に合う組み合わせです。

形合わせなくても、火の通り具合だけ気をつけて、入れる順番変えるだけで大丈夫ですよ。

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