インド料理も謎がいっぱい

北口のミルチ、ついに行ってみたんですよ。
ええ、インド屋です。

海老のココナツ入りカレーとパラタ（バターを使った薄焼きパンみたいなの）をいただいたんですが、とってもうまかったです。すいません、写真はありませんが。
しかし、ミルチはたまねぎの使い方がポイントですね。甘さとコクを出すのに、たまねぎをうまく使ってるようです。

んで、お店の人（もちろんインド人）がインド料理の本（英語）を出してくれたんで、待ち時間とか食後のチャイのとき、ずっと読んでたんですけども。
インド料理もスウェーデン料理に負けず劣らず、理解に苦しむような調理法がいっぱいありますね。

そもそも、聞いたことのない食材だらけで、英語なのに材料がさっぱりわかりません。
野菜らしい…ってことしかわかんない謎の食材がいくつも出てきたし、使用するスパイスやハーブも、「ん？は？」の連続です。俺さま、スパイスの名前はたくさん知ってたつもりなんですが、それでも全然わからんのがいくつか…。

それに、料理法もわけわかんないっす。
マンゴ（グリーンマンゴ）をいろんなハーブやらと一緒にフードプロセッサにかけ、それをスパイス類と一緒にギーで炒めて煮詰めてどうのこうの…といった恐ろしげな「サラダ」とか、想像もつかない料理がいっぱい載ってましたよ。

また、バーミセリをココナツミルクで煮たデザートなんてのもあって、ちょっと食べてみたくなっちゃいました。
だって、写真がすごくてね。レーズンの浮いたそうめんのクリーム煮みたいなんすから。
ぎょえ～！と思いつつ、興味あるじゃないすか。

そんなわけで、楽しかったです。
今度は、メニューを見て気になったハニーパラタを食べようっと。